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Additifs alimentaires : mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Additifs alimentaires : mieux les connaître pour éviter leur toxicité

Philippe Chavanne

Un guide pour faire les bons choix dans les rayons de nos magasins

Les questions liées à la qualité de l’alimentation quotidienne et à la sécurité alimentaire font régulièrement la « Une » de l’actualité et sont légitimement au centre des préoccupations des consommateurs.

Parmi les substances qui, aujourd’hui, font peur aux consommateurs et se retrouvent régulièrement au centre de polémiques, il y a les additifs alimentaires. Qu’ils s’appellent gélifiants, exhausteurs de goût, édulcorants de synthèse, colorants, conservateurs…, un fait est avéré : on les rencontre toujours plus nombreux dans nos assiettes.
Qu’est-ce qu’un additif alimentaire ? À quoi sert ce type de produits ? Tous les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ? Existe-t-il des additifs alimentaires d’une totale innocuité ? Quels risques certains d’entre eux peuvent-ils présenter pour la santé des consommateurs ? Leurs effets peuvent-ils être cumulables ? Les produits bénéficiant d’un label bio évitent-ils les additifs alimentaires ? Que se cache-t-il dans la liste des ingrédients, souvent incompréhensible pour le consommateur lambda, que l’on trouve sur tous les produits ? Que camouflent les dénominations Exxx qui s’accumulent dans les produits alimentaires ? Les additifs alimentaires peuvent-ils être contournés ou évités ?
C’est à toutes ces questions essentielles – et à d’autres encore – que veut répondre cet ouvrage. Sans démagogie et sans polémique, mais avec une juste honnêteté et une vraie objectivité, sur la base des informations les plus fiables et les plus récentes. Par ailleurs, ce livre a pour ambition non seulement d’être un indispensable guide pratique à consulter avant de faire ses courses, mais aussi un véritable ouvrage de référence et de fond sur le sujet.

L'auteur

Comme un bon livre, la vie de Philippe Chavanne se découpe en passionnants chapitres. Le premier d’entre eux lui a permis de sillonner le monde pendant plusieurs années, à la rencontre de ses habitants, de leurs modes de vie, de leurs cuisines traditionnelles et de leurs richesses naturelles. Le deuxième chapitre s’ouvre au moment où, il y a quelques années, il s’installe au cœur de la Méditerranée. Il y partage son temps entre son oliveraie, ses vignes et l’écriture d’ouvrages pratiques où la vie et le bien-être au naturel tiennent la vedette. Profitant autant de son expérience pratique que de ses connaissances théoriques, Philippe Chavanne livre des ouvrages qui remettent la nature et ses bienfaits au centre de la vie quotidienne et à la portée de tous.


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Titre : Additifs alimentaires : mieux les connaître pour éviter leur toxicité
Auteur : Philippe Chavanne
EAN : 9782849391426
Parution : 24/04/2018
Prix public : 17,90 €
Format : 16 × 24 cm
Façonnage : broché
Pagination : 160 pages­­­­­­
Collection : Vérités


tableaux des additifs alimentaires

En téléchargement :

Le tableau des Additifs alimentaires réputés les moins dangereux pour la santé, ainsi que la liste des additifs controversés, référencés dans le livre. Ces tableaux sont présentés dans le livre sous forme de livret à découper et plier, à emporter lorsqu'on fait ses courses, par exemple.

Mais si vous ne souhaitez pas découper votre livre, vous pouvez télécharger ces tableaux au format Pdf, à imprimer ou à mettre sur votre smartphone.
>> Version livret à imprimer et plier
>> Version pour smartphone


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